킥쇼에서 깜짝 놀랄 맛을 만나 보세요. 킥쇼는 "별미"라는 뜻입니다.
생물학 학사 학위를 가진 주인 세스 피터슨(Seth Peterson)은 분자요리학에 푹 빠진 사람입니다.
세스가 선보이는 샌드위치 변형 요리는 과학적 기법을 활용한 것으로, "고급 힐링 푸드"라고 칭찬하는 사람들도 있습니다.
피터슨은 가끔씩 파우더 피넛 버터와 리퀴드 젤리 볼 또는 신선한 애플 바나나와 고기 캐러멜을 곁들인 누텔라 파우더 등 한입 크기 메뉴를 애피타이저로 만들어 손님들을 놀라게 합니다.
이 가게의 PBAT 샌드위치는 6시간 동안 진공 조리법으로 부드러운 베이컨이 특징입니다. 그릴에서 바삭하게 익힌 샌드위치에 아루굴라, 토마토, 겨자씨 피클, 사과 나무 훈제 마요네즈를 얹어냅니다.
채식주의자를 위한 샌드위치 템페 반 미는 노란 카레에 절인 발효 콩에 오이, 당근 피클, 실란트로 오일, 코코넛 시라차 마요네즈, 훈제 콩 소스 젤을 곁들인 요리입니다.